Πάστα Φλώρα!

         

          Υλικά
500 γραμμ. μαρμελάδα
250 γραμμ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
500 γραμμ. αλεύρι (κοσκινισμένο)
170 γραμμ. ζάχαρη
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια ή (και) ξύσμα από ένα πορτοκάλι
2 μέτρια αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
μία πρέζα αλάτι

Παρασκευή 

           Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και στη συνέχεια ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκάλι και το αλάτι. Στο μίξερ χτυπάμε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη με το σύρμα μέχρι να ασπρίσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε να χτυπάμε δυνατά για λίγη ώρα ακόμη. Κλείνουμε το μίξερ και σταδιακά προσθέτουμε το αλέυρι, ανακατεύοντας ελαφρά με μία σπάτουλα marise. Την τελευταία φορά που προσθέτουμε αλεύρι χρησιμοποιούμε τα χέρια μας, γιατί η ζύμη έχει αρχίσει να σκληραίνει. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτά, για να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης σε ένα ταψάκι με διάμετρο 30 εκατοστά, αφού το έχουμε βουτυρώσει. Απλώνουμε τη μαρμελάδα της αρεσκείας μας και χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης, για να φτιάξουμε λωρίδες (όπως στην εικόνα) και να διακοσμήσουμε το γλυκό.  Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 °C. 

*Μπορούμε να προσθέσουμε 2 κ.σ. κονιάκ ή λίγη κανέλα!

* Πρός το τέλος ψήνουμε για 5-10 λεπτά στις κάτω αντιστάσεις.

* Εάν μας αρέσει, αχνίζουμε το γλυκό.

*Μία εναλλακτική που προσφέρεται για αυτήν τη ζύμη είναι να φτιάξουμε μπισκοτάκια, στα οποία θα βάλουμε κανονικά μαρμελάδα από πάνω. Βέβαια, ανάλογα με το μέγεθός τους υπολογίζουμε και το χρόνο ψησίματος.

* Μπορούμε να προσθέσουμε και κακάο στη ζύμη, απλώς θα φροντίσουμε να μειώσουμε την αντίστοιχη ποσότητα αλεύρι από τη συνταγή.

Λίγα λόγια για την ιστορία...

               Το πραγματικό της όνομα δεν είναι πάστα φλώρα, όπως έχουμε συνηθίσει να την λέμε, αλλά πάστα φρόλα.Η πάστα φρόλα έλκει την καταγωγή της από την Ιταλία και είναι μια εκδοχή της λεγόμενης πατ-μπριζέ. Φρόλα σημαίνει θριφτή, δηλαδή ζύμη που όταν ψηθεί τρίβεται εύκολα.

ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ!!!!!!