Κουραμπιέδες!!!!!!!!!

      Σήμερα φτιάξαμε και 'μεις κάπως αργοπορημένα τα χριστουγεννιάτικα γλυκά, μεταξύ των οποίων και χιονισμένους κουραμπιέδες. Ιδού και η συνταγή μας:

       Υλικά
200 γραμμ. αμύγδαλο ανάλατο
600 γραμμ. βούτυρο
4 αυγά
1 φλυτζανάκι του καφέ σπορέλαιο
4 κ.σ. άχνη ζάχαρη
1 κιλό αλεύρι κοσκινισμένο
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3 βανίλιες



       Παρασκευή

     Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο μαζί με την άχνη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, τις βανίλιες, το μπέικιν πάουντερ και το σπορέλαιο. Βάζουμε το εξάρτημα ''φτερό'' στο μίξερ μας και προσθέτουμε το αμύγδαλο και σταδιακά το αλεύρι. Ψήνουμε για 35-45 λεπτά στο φούρνο στους 180 οC. Αχνίζουμε καλά, όταν ακόμη είναι ζεστοί.

*Τα αμύγδαλα πρέπει να τα καβουρντίσουμε και να τα χοντροκόψουμε. Δε θα πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα, γιατί θα αλλάξει η σύσταση του μείγματος και οι κουραμπιέδες μας θα γίνουν σκληροί.

*Η άχνη ζάχαρη θα πρέπει να είναι κοσκινισμένη και να μπει αμέσως, μόλις οι κουραμπιέδες βγουν από το φούρνο και είναι ζεστοί, γιατί έτσι θα κολλήσει καλύτερα.

                                                              ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ
                                                              ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!!!!